Über dieses Angebot
S Vins ist das persönliche Projekt des erfahrenen mallorquinischen Winzers Carlos Rodriguez Furthmann. Seine kleine Kellerei befindet sich in der Region Sierra Norte auf Mallorca. Seine handwerklichen Weine werden mit minimaler Manipulation erzeugt, wobei er zudem den Einsatz einheimischer Rebsorten priorisiert. S Vins war die Pionierkellerei auf Mallorca und den Balearen, die einen Wein mit Spontangärung aus 100% lokalen weißen Trauben und minimaler Intervention produzierte.
S Vins P wird aus einer einheimischen mallorquinischen Rebsorte hergestellt, wobei die Trauben von einem Weinberg in Manacor stammen. Der Weinbereitungsprozess umfasst eine Spontangärung, bei der ein Teil des Weins zwei Monate lang auf der Feinhefe verbleibt. Ein kleiner Anteil des Weins wird in einer mallorquinischen Tonamphore vergoren. Dem Wein wird nichts hinzugefügt außer einer geringen Menge Sulfite. Dieser Wein wird weder geklärt noch gefiltert.
Produktion: 4.900 Flaschen
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Gaumen: Birne, grüner Apfel, Fenchel, Anis und Bittermandel kommen einem beim Verkosten dieses Weins in den Sinn. Er ist mineralisch, frisch und leicht am Gaumen, aber mit intensivem Geschmack.
Speiseempfehlung: Gegrillte Hähnchenbrust, Lendensteak, Steckrübe, Seehecht, Flunder, Tintenfisch und gegrillte Calamari, andalusischer Tintenfisch, Pute, paniertes Hähnchen, Schweinekoteletts, Hummus, Kichererbsensalat, gekochte Eier, gedämpfte Muscheln, Salat, mallorquinische Suppen und Trampo... mit Kreativität und Fantasie eingesetzt.
