S Vins No Hay Tregua

Wir stellen die neueste Ergänzung der S Vins Familie vor: 'Remi Wildbunch', der Beginn eines neuen Kapitels. 'No Hay Tregua' ist der erste Weißwein dieser Serie. 'Remi Wildbunch' ist eine Hommage an die 80er und 90er Jahre und verkörpert Rock, Comics sowie die Essenz von Freiheit und Rebellion. Jeder Wein der Kollektion durchläuft einen eigenen Prozess, trägt einen einzigartigen Namen und verfügt über ein individuelles Etikett. Ähnlich wie Comic-Panels zeigt jede Remi-Figur auf jedem Etikett eine andere Aktion, wodurch jeder Wein zu einer limitierten Edition wird. Gegründet von dem mallorquinischen Winzer Carlos Rodríguez Furthmann, ist S Vins ein Boutique-Weingut in der Sierra Norte Mallorcas, bekannt für seine traditionellen Weinbereitungstechniken, die lokale Rebsorten und minimale Weinmanipulation priorisieren. Als Pionier der Natur- und Minimal-Intervention-Weinbewegung auf den Balearen führte S Vins bahnbrechende Konzepte ein, wie den ersten inselweiten Ahnenrebensaft (Pet-Nat), den ersten Clarete und die Verwendung von Kastanienfässern sowie sortenreine Weine aus autochthonen Trauben mit spontaner Gärung. 'No Hay Tregua' ist eine Fusion aus 4 einheimischen weißen Rebsorten aus einem umweltbewussten Weinberg mit offizieller Zertifizierung. Die Trauben wurden von Hand in 15kg-Kisten geerntet. Die erste Selektion der Trauben fand im Weinberg statt, die zweite Selektion erfolgte ebenfalls im Weinberg, Traube für Traube. Die ausgewählten Trauben wurden dann entrappt, gepresst und in Edelstahltanks vergoren. Der Wein verbrachte mehrere Monate auf seiner Hefe. Dieser Wein durchläuft eine spontane Gärung, enthält keine zugesetzten Sulfite oder Zusatzstoffe, bleibt ungeklärt und ungefiltert und spiegelt das Versprechen des Etiketts wider: reine Trauben und nichts weiter.VERKOSTUNGSNOTIZENGaumen: Dieser Wein erinnert an Noten von Apfel, Aprikose, Pfirsich, Ananas, Litschi, Grapefruit, gerösteten Mandeln und Zitronenschale. Er ist frisch, milchig und lang am Gaumen.Paarung: Genießen Sie diesen Wein zu Austern, gegrilltem Fisch, gebackenem Tintenfisch, Schweinefilet, Ofenkartoffeln, gebackenem Blumenkohl, gefüllten Champignons, Spargel, Apfelkuchen und gebackenen Äpfeln.