S Vins – Arten zu leben

Wir präsentieren den neuesten Zuwachs der S Vins Familie: „Remi Wildbunch“ markiert den Beginn eines neuen Kapitels. „Maneras de Vivir“ ist der erste Rotwein dieser außergewöhnlichen Serie.

„Remi Wildbunch“ ist eine Hommage an die Ära der 80er und 90er Jahre und verkörpert Rock, Comics sowie die Essenz von Freiheit und Rebellion. Jeder Wein dieser Kollektion durchläuft einen individuellen Prozess, trägt einen einzigartigen Namen und ein eigenes Etikett. Wie die Panels eines Comics zeigt der Charakter Remi auf jedem Etikett eine andere Handlung, was jeden Wein zu einer streng limitierten Edition macht.

Gegründet vom mallorquinischen Winzer Carlos Rodríguez Furthmann, ist S Vins ein Boutique-Weingut in der Sierra Norte von Mallorca. Es ist bekannt für traditionelle Methoden, die lokale Rebsorten in den Mittelpunkt stellen und minimale Eingriffe in den Weinbau priorisieren. Als Pionier der Naturwein-Bewegung auf den Balearen führte S Vins innovative Konzepte ein, wie den ersten „Ancestral“ (Pet-Nat) der Insel, den ersten Clarete und die Verwendung von Kastanienfässern sowie spontan vergorene sortenreine Weine aus autochthonen Trauben.

Herstellung & Charakter
„Maneras de Vivir“ ist eine Cuvée aus sieben heimischen roten Rebsorten von einem offiziell zertifizierten Bio-Weinberg. Die Trauben wurden von Hand in 15-kg-Kisten gelesen. Eine erste Selektion fand bereits im Weinberg statt, gefolgt von einer zweiten, sorgfältigen Auswahl im Weingut (Traube für Traube). Anschließend wurden die Trauben entrappt und gemeinsam in Edelstahltanks vergoren. Dieser Wein durchläuft eine Spontangärung, enthält keine Sulfite oder Zusätze und wird weder geschönt noch gefiltert – ganz im Sinne des Etikett-Versprechens: reine Trauben und sonst nichts.

Verkostungsnotizen

• Am Gaumen: Dank der Rebsortenvielfalt entfalten sich Noten von Pflaume, Brombeeren, Erdbeeren, rotem Apfel, Graphit, Rauch, Süßholz und Rosmarin. Der Wein zeigt laktische Nuancen, ist wunderbar trinkfreudig und überzeugt mit einem langen Abgang.
• Speiseempfehlung: Genießen Sie diesen Wein zu Schweinefleisch, Lamm, Wild, Thunfisch, frischen Salaten (Kopfsalat, Rucola, Endivie), Gerichten mit Joghurtsaucen, Rote Bete, gewürzten oder leicht pikanten Speisen, Käsekuchen und Trockenfrüchten.