Über dieses Angebot
Miguel Castro Maillos Estático ist ein einzigartiger trockener Weißwein mit Crianza-Reifung, der aus einer Cuvée von 95% Pedro Ximénez und 5% anderen autochthonen Minderheitssorten besteht. Die Trauben gedeihen in der Region Vereda del Cerro Macho in den Lagen von Río Frío Alto und Benavente Alto in der Sierra de Montilla. Diese Region ist historisch für ihre erstklassige Qualität bekannt. Die Reben werden in Gobelet-Erziehung kultiviert und sind zwischen 40 und 80 Jahre alt. Aufgrund des Alters der Rebstöcke liegt der durchschnittliche Ertrag bei 5.000 kg/ha. Der Boden besteht aus Albariza, einem kalkhaltigen Lehm, der Feuchtigkeit speichert und diese mühelos an die Pflanze weitergibt – eine entscheidende Voraussetzung für den Weinbau in diesem extremen Klima.
Der Wein wird mit größter Sorgfalt hergestellt, indem ausschließlich der Most der letzten Erntetage jeder Parzelle verwendet wird, was einen zusätzlichen Reifegrad ermöglicht. Anschließend reift der Wein 24 Monate, um sein charakteristisches Aromaprofil zu entwickeln, und wird vor dem Vertrieb mindestens 5 Monate in der Flasche gelagert.
Das erwartet Sie bei diesem Wein:
Aussehen: Blassgelb mit goldenen Reflexen.
Aromen: Intensive und komplexe Aromen reifer Früchte mit einem Hintergrund von Zitrus und Jod. Noten von Kreide, weißen Früchten und Anis sind ebenfalls präsent.
Gaumen: Ein frischer, vertikaler und hochmineralisierter Weißwein mit langem und würzigem Abgang. Die biologische Reifung tritt mit großer Tiefe und salzigen Noten hervor.
Serviertemperatur: 9–10 °C.
Miguel hat eine limitierte Auflage von 400 Flaschen und 50 Magnums dieses außergewöhnlichen Weins produziert.
