La Fita Ancestral

La Fita Ancestral ist ein purer und ehrlicher Ausdruck des Weinbergs.Aus den Händen von Jaume und Marc Torrallardona von der Bodega La Fita stammend, wird dieser Schaumwein nach der Méthode Ancestrale hergestellt – der ältesten und natürlichsten Art, feine Perlen zu erzeugen.Ausschließlich aus Macabeo-Trauben des Weinbergs Betes (gepflanzt 1991, Can Patomàs, Sant Jaume ses Oliveres) gewonnen, spiegelt diese limitierte Cuvée sowohl Tradition als auch Widerstandsfähigkeit angesichts eines herausfordernden Jahrgangs wider. Im Penedès entfaltete sich der Jahrgang 2024 unter der Belastung anhaltender Dürre und intensiver Sommerhitze. Die Niederschläge waren spärlich und die Erträge fielen unter den Durchschnitt. Doch aus dieser Widrigkeit entstand Stärke: Die überlebenden Trauben entwickelten trotz ihrer geringen Zahl eine bemerkenswerte Konzentration und eine lebendige Säure – das Ergebnis kleinerer Beeren und einer langsameren, kontrollierteren Reifung. Trotz der Herausforderungen brachte 2024 Weine von beeindruckender Frische und Qualität hervor – ein wahres Spiegelbild des unerschütterlichen Charakters der Region. VERKOSTUNGSNOTIZENLebendig und präzise bietet dieser spritzige Macabeo eine feine Perlage, knackige Säure und ein mineralisches Rückgrat. Erwarten Sie Aromen von frischen Zitrusfrüchten, grünem Apfel und subtilen Kräutern, mit einem lebendigen, erfrischenden Abgang. SERVIERVORSCHLÄGEDieser Ancestral-Schaumwein ist vielseitig und speisenfreundlich. Er harmoniert hervorragend mit:Frischen Meeresfrüchten und SchalentierenAustern und CevicheLeichten mediterranen TapasWeichkäseGegrilltem Gemüse und saisonalen SalatenEr eignet sich perfekt als Aperitif oder um jede Feierlichkeit zu v励eln. WEINBERG & WEINBAUBodega: La FitaRebsorte: 100 % MacabeoWeinberg: Betes (gepflanzt 1991)Lage: Can Patomàs, Sant Jaume ses OliveresWeinbau: Biologisch & regenerativ, Schutz von Boden, Flora und FaunaErziehungssystem: Double Royat mit 4 Zapfen pro ArmErnte: Handverlesen im August 2024 VINIFIKATIONAbfülldatum: September 2024Degorgierung: März 2025Methode: Ancestral (Einzelgärung in der Flasche)Produktion: 2.800 Flaschen (75cl)