El Lagar de Moha, Sapientia Sauvignon Blanc

Hergestellt mit natürlichen Hefen aus den Traubenschalen wird der Sauvignon Blanc von El Lagar de Moha in Edelstahltanks vergoren, mit Bentonit stabilisiert, kalt gelagert und durch natürliche Zelluloseplatten gefiltert. Die Reben werden nach biologischen Anbaumethoden kultiviert, was zu einem Wein führt, der nicht nur köstlich, sondern auch umweltfreundlich ist. Die Trauben werden sorgfältig aus Weinbergen in Nava del Rey ausgewählt, die vom Rat für ökologischen Landbau Kastilien und León geprüft und zertifiziert sind. Die Reben sind auf den typischen Terrassen mit Geröll (den sogenannten „cascajosos"-Böden) in der Nähe des Flusses Duero gepflanzt. Die bei den Reben verwendeten Behandlungen sind natürlichen Ursprungs und umfassen Aufgüsse und Sud aus Kräutern wie Schachtelhalm, Kamille, Schafgarbe und Baldrian. Die Unkrautbekämpfung erfolgt durch Bodenbearbeitungstechniken, und es werden keine Herbizide eingesetzt. Diese Methoden tragen dazu bei, die Biodiversität im Weinberg zu erhalten und zu erhöhen, wodurch Trauben entstehen, die ihre einzigartigen Eigenschaften authentisch zum Ausdruck bringen. Die Trauben werden Anfang September geerntet und durchlaufen eine kurze, kalte Mazeration, bevor sie gepresst werden. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, die in den Schalen der Trauben vorhanden sind. Der Wein wird mit Bentonit geklärt, um ihn zu stabilisieren, bevor er im Februar abgefüllt wird. So schmeckt dieser Wein: Aussehen: Sapientia Sauvignon Blanc hat eine leuchtend gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Aromen: Er besitzt eine hohe aromatische Intensität mit Noten von geschnittenem Gras, Zitrusfrüchten und aromatischen Kräutern wie Minze, Koriander und frischem Basilikum. Gaumen: Dieser Weißwein ist frisch, vollmundig und ausgewogen, mit Aromen von Passionsfrucht in der retronasalen Phase. Serviertemperatur & Speiseempfehlung: Dieser Wein ist unglaublich vielseitig und kann pur oder in Kombination mit verschiedenen Gerichten wie Fisch, Meeresfrüchten, Pasta, Reisgerichten und kalten Cremesuppen genossen werden. Er passt auch hervorragend zu Sushi und sollte bei 8–10 °C serviert werden.