El Lagar de Moha Magnum Doppelpack

TIEMPOS MODERNOS Tiempos Modernos von El Lagar de Moha ist ein junger, biologischer und veganer Weißwein, der in der Region Vino de la Tierra de Castilla y León hergestellt wird. Die verwendeten Trauben stammen aus ökologischem Landbau und werden vom Rat für ökologischen Landbau von Castilla y León geprüft und zertifiziert. Die Reben wachsen auf charakteristischen Terrassen mit Kieselsteinen, die eine hervorragende Wasserdrainage ermöglichen und das Risiko von kryptogamen Krankheiten minimieren. Der Boden ist arm an organischer Substanz, mit einem Unterboden aus Ton und Kalkstein. Das Klima der Region ist kontinental mit atlantischem Einfluss. Die Pflege der Reben erfolgt ausschließlich mit natürlichen Mitteln, wie Aufgüssen und Suden aus Kräutern wie Schachtelhalm, Kamillentee, Schafgarbe und Baldrian. WEINBEREITUNG Alle Trauben wurden von Hand gelesen. Die Gärung erfolgte mit den natürlichen Hefen, die auf den Traubenschalen vorhanden sind – hochwertige Hefen, die den einzigartigen Charakter der Godello-Traube zum Ausdruck bringen. Nach der Gärung reifte der Wein auf der Feinhefe und wurde anschließend mit Bentonit geklärt, um ihn zu stabilisieren. Die Abfüllung erfolgte im Februar. VERKOSTUNGSNOTIZEN Aussehen: Tiempos Modernos präsentiert sich in einem strahlenden Strohgelb. Aromen: Er besticht durch komplexe und elegante Aromen von weißen Blüten, weißen Früchten, krautigen und sogar würzigen Nuancen vor einem mineralischen Hintergrund. Gaumen: Im Mund zeigt er viel Volumen – schmelzig und rund. Die in der Nase wahrgenommenen Aromen verstärken sich retronasal und sind komplex und langanhaltend. Paarung: Ein exzellenter Wein, um ihn pur zu genießen oder in Begleitung von leicht gewürztem weißen und roten Fleisch, gegrilltem oder gebackenem Fisch, Meeresfrüchten, Reisgerichten und Salaten. SAPIENTIA Der Sauvignon Blanc von El Lagar de Moha wird mithilfe natürlicher Hefen aus den Traubenschalen in Edelstahltanks vergoren, mit Bentonit und Kälteruhe stabilisiert und über natürliche Zelluloseplatten gefiltert. Die Reben werden nach ökologischen Anbaumethoden bewirtschaftet, was zu einem Wein führt, der nicht nur köstlich, sondern auch umweltfreundlich ist. Die Trauben werden sorgfältig aus Weinbergen in Nava del Rey ausgewählt, die vom Rat für ökologischen Landbau von Castilla y León geprüft und zertifiziert sind. Die Reben stehen auf den typischen kieselhaltigen Terrassen (den sogenannten "cascajosos"-Böden) nahe dem Fluss Duero. Die Pflege der Reben erfolgt auf natürlicher Basis, einschließlich Aufgüssen und Suden aus Kräutern wie Schachtelhalm, Kamille, Schafgarbe und Baldrian. Die Unkrautbekämpfung erfolgt mechanisch durch Bodenbearbeitung, ohne den Einsatz von Herbiziden. Diese Techniken tragen dazu bei, die Biodiversität im Weinberg zu erhalten und zu fördern, was Trauben hervorbringt, die ihren einzigartigen Charakter authentisch ausdrücken. WEINBEREITUNG Die Trauben werden Anfang September geerntet und durchlaufen eine kurze Kaltmazeration, bevor sie gepresst werden. Die Gärung findet mit den natürlichen Hefen der Traubenschalen statt. Der Wein wird mit Bentonit geklärt, um ihn zu stabilisieren, bevor er im Februar abgefüllt wird. VERKOSTUNGSNOTIZEN Aussehen: Sapientia Sauvignon Blanc zeigt eine leuchtend gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Aromen: Er besitzt eine hohe aromatische Intensität mit Noten von frisch geschnittenem Gras, Zitrusfrüchten und aromatischen Kräutern wie Minze, Koriander und frischem Basilikum. Gaumen: Dieser Weißwein ist frisch, vollmundig und ausgewogen, mit Aromen von Passionsfrucht im Nachhall. Serviertemperatur & Paarung: Dieser Wein ist unglaublich vielseitig und kann pur oder zu verschiedenen Gerichten wie Fisch, Meeresfrüchten, Pasta, Reisgerichten und kalten Cremesuppen genossen werden. Er passt auch perfekt zu Sushi und sollte zwischen 8-10 ºC serviert werden. Dieses Magnum-Doppelpack von El Lagar de Moha ist ein hervorragendes Geschenk und unterstreicht unser Engagement für kuratierte Weine von unabhängigen Winzern.