Zu Fuß auf der Erde El Surco

A Pie de Tierra wurde 2017 mit 20 Hektar Weinbergen gegründet und produziert insgesamt 10.000 Flaschen Wein. Aitor Paul, Sommelier bei Lavinia, und David Villamiel, Winzer aus Méntrida, sind die beiden Männer hinter diesem neuen Weingut. Beide wurden an der Berufsschule für Weinbau ausgebildet. El Surco, früher bekannt als A Dos Manos, verändert sein Image und seinen Namen für den Jahrgang 2022. Er wird aus Grenache-Trauben von einem 40 Jahre alten Weinberg mit Granitboden gewonnen, der eine schluffige Textur und tiefe Erhebungen aufweist. "El Surco", übersetzt "Mit den beiden Händen", symbolisiert das tiefe Vertrauen der Winzer in die Garnacha-Traube aus Méntrida und ihr einzigartiges Terroir. Der Wein spiegelt den eleganten, rotfruchtigen und "erdbeerigen" Garnacha-Stil wider, den die hochgelegenen Sand- und Granitböden der Sierra de Gredos so wunderbar hervorbringen können.

WEINHERSTELLUNG

Die Trauben wurden von alten Reben nach biodynamischen Prinzipien von Hand geerntet. Sie wurden in traditionelle Gummieimer statt in Kisten gelegt, um sie am Morgen kühl zu halten und die extreme Sommerhitze zu vermeiden. Die Vinifikation erfolgte auf natürliche Weise mit spontaner Gärung und einheimischen Hefen. Ein hoher Anteil ganzer Trauben wurde verwendet (60%), während 40% entrappt wurden. Die Mazeration dauerte 20 bis 25 Tage, gefolgt von einer 10-monatigen Reifung in gebrauchten 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Dieser Dorfwein wird sorgfältig in handwerklicher Manier mit minimalem Eingriff hergestellt. Er bleibt ungefiltert und ungeschönt und bewahrt so seine Authentizität.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Farbe: Transparentes Kirschrot. Aromen: Zarte Düfte von Erdbeeren, Gewürzen, Himbeeren, roten Kirschen und Rosenblättern. Gaumen: Ein herrlicher, fruchtbetonter Rotwein mit spritziger Säure. Er ist gut ausbalanciert, mit guter Länge und dezenter Fassreifung. Ein unkompliziertes Garnacha-Erlebnis. Serviertemperatur: Am besten bei 16°C serviert. Speisenempfehlung: Ideal zu herzhaften spanischen Gerichten wie langsam gebratenem Lamm mit Rosmarin und Knoblauch, hellem Fleisch mit kräftigen Saucen sowie aromatischen Schmortöpfen aus Schwein, Lamm, Ente oder Fasan.