Dette vineris navn stammer fra en tid, hvor aboriginerne kaldte øen Lanzarote for Titerok-Akaet, hvilket betyder "rødt bjerg"/"den der brænder", en henvisning til Timanfaya-parken. Denne særlige vin, Ye-Yé, har fået sit navn fra Yé-Lajares-ejendommen på 2 hektar, hvor druerne blev høstet på vulkansk jordbund. Druerne, der er anvendt til denne vin, er Listán Negro og Listán Blanco. De blev håndplukket i august. Vinen er modnet i 11 måneder på 650-liters kastanjetræsfade. Der er kun produceret 674 flasker.
Smagsnoter
Udseende: En lys granatæblefarvet rødvin. Klar og lysende.
Aromaer: I næsen fremtræder tydelige noter af saftige frugtbolsjer med en let mentolundertone samt nuancer af tobak og figenbladstræ.
Smag: Ye-Yé er en let, silkeblød, tør og mineralsk rødvin. På ganen kan man fornemme noter af tobak, kaffe, morbær og en diskret nøddeagtig karakter.
Serveringstemperatur: Denne vin nydes bedst let afkølet ved 12°C.
Madparring: Perfekt til sommersalater, grillet fisk og grillede grøntsager.
