Titerok-Akaet Malpaso-dalen

Navnet på denne vingård stammer fra en tid, hvor de oprindelige beboere kaldte øen Lanzarote for Titerok-Akaet, hvilket betyder "det røde bjerg"/"det der brænder", med henvisning til Timanfaya Park. Valle de Malpaso stammer fra en blanding af druesorter fra vinmarken Valle de Malpaso, som har inspireret dens navn. Hvidvinen er fremstillet af druerne Malvasía Volcánica, Listán Blanco og Diego, der dyrkes efter økologiske metoder. Vinmarken Valle del Malpaso er kendetegnet ved dyb jordbund på en stejl skråning, samtidig med at jordbundssammensætningen bevares. Nærheden til Riscos de Famara bidrager til et køligere mikroklima sammenlignet med resten af øen. Vinmarken ligger i kommunen Haría, er over firs år gammel og befinder sig cirka 400 meter over havets overflade. FREMSTILLING Druerne blev håndplukket i juli, lagt i kasser på 10-15 kg og gennemgik en selektering i marken. Druesorterne blev gæret sammen, startende med kold maceration, efterfulgt af afstilkning og knusning. Mosten blev derefter koldstabiliseret natten over, før den gennemgik alkoholisk gæring ved kontrollerede temperaturer. Vinen er lagret i 10 måneder på gærcellerne i en hvid keramisk kugle med ugentlig bâtonnage samt i rustfri ståltanke. Tapning fandt sted den efterfølgende maj. Efter flaskelagring blev vinen forseglet, etiketteret og lanceret på markedet i juni. Produktion: 3900 flasker. SMAGSNOTER Udseende: En strålende gylden farve. Aroma: Levende og rene aromaer af blomstertoner fra lavendel, strejf af anis, fennikel og stenfrugter. Smag: Denne vin efterlader en forfriskende fornemmelse i munden med en fremtrædende saltet mineralitet og syre.