Titerok-Akaet Finca Guatisea

Titerok-Akaet Finca Guatisea er en enestående enkeltdrue-hvidvin lavet på Malvasía Volcánica, en krydsning mellem Malvasía Aromática og Marmajuelo. Denne unikke druesort, kendt for sin naturlige syre og krop, trives i den sandholdige Jable-jord på Lanzarote, som er dækket af et tykt lag vulkansk aske. Med kun 20 hektarer tilbage er denne vin en hyldest til den vedvarende arv fra denne bemærkelsesværdige drue. VINPRODUKTIONDruerne håndhøstes fra en stejl skråning i San Bartolomé, beliggende 200 meter over havets overflade. Vinstokkene, der i gennemsnit er 100 år gamle, dyrkes økologisk og forener tradition med bæredygtighed.Vinfremstillingsprocessen omfatter:En 3-dages koldmaceration efter afstilkning og knusning.Lang spontan gæring i betontanke.Modning i 11 måneder på fine bærme i keramiske kugler, med lejlighedsvis batonnage for at forbedre tekstur og kompleksitet.Denne omhyggelige proces sikrer en vin, der er både levende og udtryksfuld. Der produceres kun 374 flasker, hvilket gør den til en sand sjældenhed. SMAGSNOTERUdseende: Klar, lys gul med en strålende klarhed.Aroma: Intense og forførende aromaer af abrikos, fersken, mango, grapefrugt og fyrreharpiks, med balsamiske noter af basilikum og et strejf af tørrede urter.Smag: Balanceret syre med en ultrafin tekstur. Markante tanniner tilføjer struktur, hvilket fører til en lang, cremet finish.Madparring: Finca Guatisea er vidunderligt alsidig. Nyd den som en forfriskende aperitif eller par den med salte retter. Grillet fisk med pico de gallo er en fantastisk kombination, der vækker drømme om Lanzarotes livlige smage.