Titerok-Akaet Barranco del Obispo

Titerok-Akaet Barranco del Obispo er en bemærkelsesværdig hvidvinsblanding skabt på druerne Volcanic Malvasía, Listán Blanco og Diego, der vokser på upodede vinstokke, som er næsten 200 år gamle. Disse ældgamle vinstokke trives i 495 meters højde i La Geria, en stejl vingård på Lanzarote, hvor den vulkanske jordbund tilfører vinen en helt særlig karakter. VINFREMSTILLING Denne vin er et skoleeksempel på håndværksmæssig vinfremstilling og respekt for traditioner: Druerne høstes i hånden og behandles med stor omhu. En del afstilkes manuelt, mens resten gennemgår gæring (semi-carbonique) i brugte kastanjefade. Denne teknik bevarer vinens levende frugtighed og afbalancerer den med en fin, forfriskende syre. Efter gæringen lagres vinen i 9 måneder på sit fine bundfald (lie) med ugentlig omrøring (batonnage) for at øge tekstur og kompleksitet. Resultatet er en vin, der er både elegant og frisk, og som fremviser de unikke kvaliteter fra sit terroir og sine druesorter. SMAGSNOTER Udseende: Strålende gyldne nuancer med enestående klarhed. Duft: Aromaer af moden tropisk frugt, citrusskal og subtile blomsternoter, komplementeret af et strejf af nødder og mineralitet fra kastanjefadene. Smag: Frisk og livlig med en fin syre, der gør vinen yderst drikkevenlig. Lag af stenfrugt og citrus balanceres smukt af en blød, cremet tekstur og en lang, kompleks finish. Madsammensætning: Barranco del Obispo er en alsidig hvidvin, der passer fremragende til en række retter, herunder grillet fisk og skaldyr, cremede pastaretter, let krydret fjerkræ eller svinekød samt friske, sæsonbestemte salater.