Ses Talaioles Bordvin Rød

Talvin Tinto fra Ses Talaioles har en frisk og livlig aroma, der gør den til en charmerende og ukompliceret ledsager. Det lave svovlindhold gør den særligt letfordøjelig. Vinrankerne behandles skånsomt med naturlige produkter, og jorden dyrkes omhyggeligt for at fremme biodiversitet og sikre vinrankernes modstandsdygtighed og sundhed. De høstede druer opbevares i kølekamre i op til 12 timer for at bevare aromaerne og undgå oxidation under afstilkning. Druerne udvælges manuelt og plukkes i hånden. Der anvendes ingen sulfitter forud for gæringen. I stedet bruger vinmageren non-saccharomyces gær til frugtaccentuering, med den ekstra fordel, at det sænker svovlindholdet i vinen. Druesaften gæres i inox-tanke. En forlænget maceration gennemføres 7 dage efter gæringens afslutning. Malolaktisk gæring foregår i inox-tanke. Vinen lagres i 12 måneder, 50% i et 3000L træfad og 50% i inox-tank. Her er en smagsprøve på, hvad du kan forvente af denne vin: Farve: Rubinrød med violette reflekser ved glassets kant. Aroma: Aromaer af svesker, sød vanilje og fennikelfrø, frugtkompot og et strejf af kakaopulver. Smag: Frisk og livlig på ganen med noter af friske blommer, kakao og krydderier, en mineralitet der minder om kalksten, og en elegant tanninstruktur. Med sin fylde og persistens er den ideel til daglig drikken. Parring: En fremragende ledsager til lette retter såsom salater, skaldyr, ost, skinke og variationer af vegetariske retter og tapas.