Om denne annonce
Selva Vins er et personligt projekt skabt af den erfarne mallorquinske vinmager Carlos Rodriguez Furthmann. Hans lille vingård ligger i Sierra Norte-regionen på Mallorca. Hans håndværksvine produceres med minimal manipulation, og han prioriterer brugen af indfødte druesorter. Den mallorquinske drue Gorgollassa anvendes til at skabe denne rødvin. En del af vinen lagres i en kort periode i 500-liters franske egetræsfade. Endnu en tredjedel lagres i mallorquinske lerforaer, og resten lagres i rustfrit stål. Vinproduktionen involverer spontan gæring. Intet tilføjes vinen udover en lav dosis sulfitter. Vinen er hverken klaret eller filtreret. Selva Vins var den første vingård på Mallorca og Balearerne til at producere en 100% Gorgollassa-vin. Produktion: 2400 flasker. SMÅGNOTATERSmag: I smagen fremkalder denne vin jordbærplanter, slåen, hyben, svampe, læder, myrte, enebær, bjergurter, lyserød peber og violer. Denne rødvin er elegant, lang, intens, frisk og kompleks.Parring: Server denne vin til mørbrarad af svin, svampe, agerhøne, vagtel, lam, ged, havaborre, bagt laks, rokke, kødpostej, fideus de vermar, røget kød, gås, and, hjort, vildsvin og arroz brut. Denne vin passer også godt til retter med rødfrugtsaucer, gedeost, camembert og brie.
