Om denne annonce
Sebastià Pastors Encobeït har identitet og karakter. Det er vingårdens mest emblematiske produkt. Encobeït er et mallorcansk ord, som betyder at byde velkommen med kærlighed (at give ly). Denne rødvin er lavet af den indfødte Mantonegro-drue fra vinstokke, der er over 40 år gamle. Druerne blev høstet i hånden, og de bedste klaser blev udvalgt i selve vingården. Gæringen blev udført ved en temperatur på 28ºC i 20 dage. Vinen blev derefter lagret på finkornet franske egetræsfade i 6 måneder. Her er en smagsprøve på, hvad du kan forvente af denne vin: Udseende: Encobeït har en kirsebærfarve med antydninger af violet. Aromaer: Aromaerne fra Mantonegro-druen dominerer; modne røde frugtsyltetøj, blomsternoter (rose) og antydninger af karamel. Smag: Den har en blød glycerisk indgang med modne tanniner. Minerale noter præget af terroiret kan også mærkes. Dens lange persistens på ganen udmærker sig og minder os om de primære aromaer af kandiserede røde frugter.
