Om denne annonce
S Vins er et personligt projekt fra den erfarne mallorcinsk vinproducent Carlos Rodriguez Furthmann. Hans lille vingård ligger i Sierra Norte-regionen på Mallorca. Hans håndværksvine skabes med minimal manipulation. Han prioriterer også brugen af indfødte druesorter. S Vins P Castaño er skabt med en hjemmehørende mallorcinsk druesort. Druerne er høstet fra en vingård i Manacor. Vinen er modnet i tre måneder på nye 400-liters kastanjefade fra skovene i Montseny. Carlos var den første vinproducent på Mallorca og Balearerne til at skabe en vin gennem spontan gæring, ved brug af en lokal druesort, minimal indgriben og modning på kastanjefade. Der tilsættes intet til denne vin udover en lille mængde sulfitter. Den er hverken klaret eller filtreret. Produktion: 1060 flasker. SMÅGENOTERGane: Moden pære, rå kastanjer, anis og mandler kommer i tankerne, når man smager denne vin. Den er salt, cremet og intens.Kombinationer: Tun, pattegris, ørred, makrel, mulle, entrecôte, grillet kanin, kastanjepuré, kanin med løg, risotto, agerhøne, vagtel, tumbet og linseesalat... brugt med kreativitet og fantasi.
