S Vins Uden Kompromis

Vi præsenterer det seneste tilskud til S Vins-familien, 'Remi Wildbunch', der markerer begyndelsen på et nyt kapitel. 'No Hay Tregua' er den første hvidvin i denne serie. 'Remi Wildbunch' hylder 80'ernes og 90'ernes æra og legemliggør rock, tegneserier samt essensen af frihed og oprør. Hver vin i kollektionen gennemgår en distinkt proces, bærer et unikt navn og fremviser en individuel etiket. Ligesom tegneseriepaneler viser hver Remi-karakter på hver etiket en forskellig handling, hvilket sikrer, at hver vin er en limiteret udgave. Grundlagt af den mallorcanske vinmager Carlos Rodríguez Furthmann er S Vins et boutique-vingård beliggende i Sierra Norte på Mallorca, kendt for sine traditionelle vinproduktionsmetoder, der prioriterer lokale druesorter og minimal manipulation af vinen. Som pioner inden for den naturlige og minimal-interventions vinbevægelse på De Baleariske Øer har S Vins introduceret banebrydende koncepter såsom øernes første ancestral (pet-nat), den første clarete samt brugen af kastanjetønder sammen med single varietals af indfødte druer med spontan gæring. 'No Hay Tregua' er en fusion af 4 indfødte hvide druesorter fra en miljøbevidst vingård med officiel certificering. Druerne blev høstet i hånden i 15 kg kasser. Den første udvælgelse af druer fandt sted i vingården, og den anden udvælgelse foregik ligeledes i vingården, klase for klase. De udvalgte druer blev derefter afstilket, presset og gæret i rustfrie ståltanke. Vinen tilbragte flere måneder på sin bærme. Denne vin gennemgår spontan gæring, indeholder ingen tilsatte sulfitter eller tilsætningsstoffer, forbliver uklarificeret og ufiltreret, hvilket afspejler etikettens løfte om rene druer og intet mere.

SMAGNOTER

Palate: Denne vin fremkalder noter af æble, abrikos, fersken, ananas, lychee, grapefrugt, ristede mandler og citronskal. Den er frisk, laktisk og langvarig i munden. Parring: Nyd denne vin med østers, grillet fisk, paneret blæksprutte, svinefilet, bagte kartofler, paneret blomkål, fyldte svampe, asparges, æbletærte og bagte æbler.