Om denne annonce
S Vins er det personlige projekt af den erfarne mallorcanske vinmager Carlos Rodriguez Furthmann. Hans lille vingård ligger i Sierra Norte-regionen på Mallorca, og hans håndværksvine er skabt med minimal indgriben. Han prioriterer også brugen af lokale druesorter. Carlos var den første vinmager på Mallorca, der skabte en Clarete-vin. Mallorcanske, lokale druer bruges til at skabe denne Clarete-vin. Den er fremstillet efter klassiske og traditionelle metoder, med 80 % hvid most og 20 % røde druer med skind. De lokale hvide druer kommer fra en vinmark i Manacor, og de lokale røde druer høstes fra en vinmark i Biniali. Vinfremstillingsprocessen involverer spontan gæring. Intet tilsættes vinen udover en lille mængde sulfitter. Vinen er hverken klaret eller filtreret. Produktion: 1200 flasker. SMAGSNOTERSmag: Mandarin, jordbærplante, slåen, pære, blodappelsin, grapefrugt og fennikel er alle noter, der træder frem i smagen. Dette er en cremet, frisk og let vin. Serveringsforslag: Sushi, røget laks, paella, nudler, carbonara, artiskok, avocado, guacamole, blæksprutte, dampede muslinger, krabbe, hummer, cremer og saucer, tumbet og græskar... brugt med kreativitet og fantasi.
