Maisulan Los Magines

Los Magines fra Maisulan er en enestående rødvin fremstillet af en række druesorter (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano, hvid Garnacha, Malvasía og Viura), der er høstet fra en 75 år gammel vingård beliggende i Moreda, Rioja Alavesa. Valdemarra-vingården ligger i 480 meters højde og består af stenet lerjord med kalk. I marken prioriterer Eva og Luis økologiske dyrkningsmetoder uden brug af kemikalier. De anvender hydroalkoholiske ekstrakter til at styrke vinstokkenes immunsystem, hvilket gør dem mere modstandsdygtige over for dyreangreb eller svampesygdomme. De bruger desuden kun lave doser kobber, når hele høsten er i fare. Denne vingård på én hektar er plantet i den traditionelle goblet-stil, og alt arbejde udføres manuelt. Den giver ca. 2.000 flasker, afhængigt af året. Druerne afstilkes i vineriet og forarbejdes i en 2.500 kg keglestubformet cementtank med temperaturstyring. Vinmagerne foretager to blide omrøringer to gange om dagen og gærer druerne med vildgær. Efter gæringen overføres vinen til 225- og 500-liters franske egetræsfade til malolaktisk gæring. Vinen forbliver på fadene i 9 til 14 måneder, afhængigt af smagningen. Når vinen tages af fadene, hviler den i en rustfri ståltank i 2-3 måneder. Efter en let filtrering tappes vinen på flasker og opbevares i kælderen i mindst seks måneder. Her er en forsmag på, hvad du kan forvente af denne vin: Udseende: En intens kirsebærrød farve. Aromaer: Duft af mørke frugter med noter af bjergurter. Smag: En kraftfuld rødvin med smag af moden frugt, krydrede strejf, modne tanniner og en saltholdig finish. Madparring: Prøv at kombinere den med vegetarisk paella, trøffelretter og steak. Dette er en rødvin, der kan nydes nu eller gemmes i nogle år!