Gutiérrez de la Vega Monte Diva

Monte Diva Brisat er en fornem vin skabt af den anerkendte vingård Gutiérrez de la Vega i Alicante-regionen i Spanien. Denne udsøgte vin er udelukkende fremstillet af Moscatel de Alejandría-druer, høstet fra udvalgte vinmarker på Monte Diva-ejendommen. VINIFIKATION Druerne blev omhyggeligt håndplukket, da de var fuldmodne, for at sikre Muscatel-druens fulde pragt. Derefter blev de nænsomt presset for at udvinde deres aromatiske saft. Gæringen fandt sted med skallerne i 300-liters åbne fade i 7 dage. Gæringen foregik ved lav temperatur for at bevare de delikate aromaer og frugtige smagsnuancer. Efterfølgende blev vinen lagret på franske egetræsfade i 15 måneder for at berige dens kompleksitet og tekstur. Vinen blev klaret naturligt på fadene, efter en filtrering ved 5 mikron. SMAGSNOTER Udseende: Vinen fremviser en smuk gyldengul farve. Duft: Den er intenst aromatisk og forfører næsen med dufte af hvide blomster, citrus, abrikos, fersken, lavendel, rosmarin og timian. Smag: I munden byder den på en fyldig tekstur med en lang, vedvarende eftersmag, der minder om appelsinskal og moden mispel. Den er frisk og velafbalanceret med en sprød syre, der fremhæver smagen af hvid frugt og citrus. Subtile strejf af middelhavsurter og en mineralsk undertone bidrager til dens kompleksitet. MADPARRING Monte Diva passer fremragende til hovedretter, især risretter med fisk, skaldyr og gryderetter med fjerkræ. SERVERINGSTEMPERATUR (°C): 8 - 10º