El Lagar de Moha, Tiempos Modernos Godello

Tiempos Modernos fra El Lagar de Moha er en ung, økologisk og vegansk hvidvin, der er produceret i Vino de la Tierra de Castilla y León-regionen. Druerne er dyrket med økologiske landbrugsteknikker og er auditeret og certificeret af Det Økologiske Landbrugsråd i Castilla y León. Vinstokkene er plantet på typiske terrasser med sten, som letter vanddræningen og minimerer risikoen for svampesygdomme. Jorden er fattig på organisk materiale med en ler- og kalkstenshorisont i undergrunden. Områdets klima er kontinentalt med atlantisk indflydelse. De behandlinger, der bruges på vinstokkene, er af naturlig oprindelse, såsom opkog og infusioner af urter som padderokke, kamillette, røllike og baldrian. Alle druerne er høstet i hånden. Gæringen fandt sted med de naturlige gærsvampe, der er til stede i drueskallerne, som er gærsvampe af høj kvalitet, der udtrykker Godello-druens unikke karakteristika. Efter gæringen blev vinen lagret på sin finbærme og derefter klaret med bentonit for at stabilisere vinen. Tapningen fandt sted i februar. Her er en smagning af, hvad du kan forvente af denne vin: Udseende: Tiempos Modernos har en lys stråguld farve. Aromaer: Den har komplekse og elegante aromaer af hvide blomster, hvide frugter, urtede og endda krydrede toner med en mineralsk baggrund. Smag: I munden har den masser af volumen - fuldmundet og rund. De aromaer, der opfattes i næsen, accentueres i den retronasale fase og er komplekse og vedvarende. Pairing: Det er en fremragende vin at nyde alene eller parret med let krydret hvidt og rødt kød, grillet eller bagt fisk, skaldyr, risretter og salater.