Sapientia Sauvignon Blanc

Fremstillet ved hjælp af naturlige gærsvampe fundet i drueskindene, fermenteres El Lagar de Moha's Sauvignon Blanc i rustfrie ståltanke, stabiliseres med bentonit og koldlægres, og filtreres gennem naturlige celluloseplader. Vinrankerne dyrkes ved hjælp af økologiske landbrugsteknikker, hvilket resulterer i en vin, der ikke kun er lækker, men også miljøvenlig. Druerne udvælges omhyggeligt fra vingårde i Nava del Rey, som er auditeret og certificeret af Castilla y León's Råd for Økologisk Landbrug. Vinrankerne er plantet på de typiske terrasser med kampesten (de såkaldte "cascajosos" jorde) tæt på Duero-floden. De behandlinger, der anvendes på vinrankerne, er af naturlig oprindelse, herunder infusioner og afkog af urter såsom agerpadderok, kamille, røllike og baldrian. Ukrudtsbekæmpelse udføres med jordbearbejdningsteknikker, og der anvendes ingen ukrudtsmidler. Disse teknikker hjælper med at bevare og øge biodiversiteten i vingården, hvilket resulterer i druer, der autentisk udtrykker deres unikke karakteristika. Druerne høstes i begyndelsen af september og gennemgår en kort, kold maceration, før de presses. Fermentering foregår med naturlige gærsvampe, der er til stede i drueskindene. Vinen klares med bentonit for at stabilisere den før tapning i februar.

Her er en forsmag på, hvad du kan forvente af denne vin:

Udseende: Sapientia Sauvignon Blanc har en lys gul farve med grønlige reflekser. Aromaer: Den har en høj aromatisk intensitet med noter af nyklippet græs, citrus og aromatiske urter såsom mynte, koriander og frisk basilikum. Smag: Denne hvidvin er frisk, fyldig og afbalanceret med aromaer af passionsfrugt i den retronasale fase. Serveringstemperatur & Anretning: Denne vin er utrolig alsidig og kan nydes alene eller parret med forskellige retter såsom fisk, skaldyr, pasta, risretter og kolde cremesupper. Den er også perfekt til sushi og bør serveres ved 8-10 ºC.