Albamar O Esteiro Caiño

Caíño Tinto fra Bodegas Albamar er en karakteristisk syreholdig rødvin. Den er en del af O Esteiro-trilogien, og blandt de tre er denne vin kendt for sin høje syre og modtagelighed over for botrytis. Dette gør den til en krævende drue, der kræver mere opmærksomhed end nogen anden sort. Caiño-druerne høstes fra flere små parceller i O Esteiro med vinstokke, der er 100 år gamle. Jordbundssammensætningen i vinmarkerne består af nedbrudt granit, sand og en lille mængde ler. Druerne høstes manuelt i hele klaser og knuses derefter i store fade. Under den alkoholiske gæring bliver druerne trådt to gange om dagen, før de presses. Vinen får lov til at sætte sig i rustfrit stål i flere dage, hvorefter den overføres til franske egetræsfade, hvor den lagrer i 12 måneder. Vinen hviler derefter et par måneder til i rustfri ståltanke før aftapning. Caiño Tinto aftappes uden klaring eller stabilisering. Her er en smagsprøve på, hvad du kan forvente af denne vin:Udseende: Den har en kirsebærrød farve.Aromaer: I næsen er vinen karakteriseret ved en tydelig note af røde frugter sammen med balsamiske og mineralske toner. Fadlagringen er velintegreret og giver kompleksitet til aromaen.Palet: Denne vin er frisk, saftig og frugtig med en let fylde, markeret syre og en lang eftersmag. Det er en livlig vin med smag af ribs, granatæble og grønne urter, som er syrlig og forfriskende.Serveringstemperatur: 15 ºC.Madparring: Caíño Tinto er ideel til fedt kød. Den lagrer også godt, hvis den får tid til at modne i flasken.