Adega Do Demo Piotr K

Under mærket Piotr K præsenterer vingården en af sine mest personlige kreationer som en konceptvin med begrænset produktion. Denne hvidvin er dedikeret til at fremvise det fulde potentiale i 100% Loureira-druen og byder på en buket af hvide blomster, kamille, mælkeagtige nuancer, citrustoner og subtile hø-noter. Beliggende i sognet Puga i Ribeiro DO-regionen strækker "As Tapadas"-ejendommen sig over tre hektar mod syd, hvor der dyrkes Treixadura-, Godello- og Loureira-vinstokke på skifer- og lerjord. Med en gennemsnitlig højde på 280 meter kan denne ejendom prale af en middelhøj til høj beliggenhed for Ribeiro-området. I vingården undgås organiske herbicider og insekticider, og der vælges i stedet plantesundhedsprodukter certificeret til økologisk landbrug. Piotr K gennemgik en to dage lang kold maceration efterfulgt af blid presning og spontan alkoholisk fermentering ved hjælp af oprindelige gærsvampe ved 15ºC i rustfri ståltanke. I januar og februar blev den fine bærme omrørt, og vinen blev returneret til rustfri ståltank. Der blev anvendt minimale sulfitter, og vinen gennemgik ingen kunstig klaring, filtrering eller andre korrektioner. Denne vinifikation sigter mod at udforske potentialet i Loureira-druen, der typisk bruges i mindre proportioner som et aromatisk element i Ribeiro-vine. Piotr K repræsenterer et sortiment, der er kendetegnet ved småskalaproduktion og en konceptvin forbundet med samarbejdende og støttende projekter. Dette koncept er inspireret af den agrare anarkistiske teoretiker Piotr Kropotkin, til hvis ære disse vine er opkaldt. Her er en smagsprøve på, hvad du kan forvente af denne vin: **Farve:** Gylden gul, klar og lysende. **Aroma:** Hvide blomster, kamille, mælkeagtige nuancer, citrus- og urtede noter med behagelige aromaer af forskellige hvide frugter og subtile balsamiske noter. **Smag:** Delikat, elegant og subtil med en frisk, afbalanceret og smagfuld profil. Velintegreret syre og en lang, vedholdende eftersmag. **Serveringstemperatur:** 7-10 ºC