Om denne annonce
Bitoku fra Adega Do Demo er en hvidvin lavet af 95% Treixadura og 5% Loureira druer. Druerne blev høstet fra "As Tapadas" godset i Puga sogn, Ribeiro DO, som strækker sig over tre hektar mod syd og ligger på en højde af 280 meter (betragtes som middelhøj i Ribeiro-regionen). Jordbundssammensætningen er skifer og ler, en ideel kombination til Treixadura, Godello og Loureira vinstokke. Vinproducenten lagde vægt på jordens sundhed og mikrobiologi for at sikre robust plantevækst i vingården. Praksisser inkluderer minimal brug af plantebeskyttelsesmidler og certificerede økologiske landbrugsprodukter. Ingen økologiske herbicider eller insekticider blev anvendt. Bitoku gennemgik en 18-timers maceration med skånsom presning og spontan gæring. Gæringen blev opretholdt ved 15ºC i rustfrie ståltanke. Vinen blev tappet på flaske i marts. Navnet, Bitoku, kommer fra de japanske Koi-karper i godsets dam og symboliserer dyder og vinproducentens rejse. Bitoku repræsenterer de syv dyder i Bushido, som er integreret i vinproduktionsprocessen. Her er en forsmag på, hvad du kan forvente af denne vin: Aroma: Hvid frugt, pære, urteagtig, fennikel, blomster og anis noter. Smagsindtryk: Frisk og ren smag med antydninger af grøn æble og urter. En varieret gane, der efterlader en let bitter finish til sidst. Serveringstemperatur: 7-10 ºC
