7103 Petit Celler Vi de Gel

Fremstillet i begrænsede mængder af 7103 Petit Celler, er Vi de Gel 2023 et sjældent udtryk for Mallorcas indfødte Premsal Blanc-drue. Inspireret af verdens store isvine, men formet af middelhavskarakter, indfanger den øen i en frodig, naturligt sød stil. Hver tår afspejler den omhu, tålmodighed og præcision, der definerer dette håndværksmæssige vingård. VINPRODUKTION Denne naturligt søde vin er lavet af håndplukkede, overmodne Premsal Blanc-druer dyrket i 7103's egne vingårde. Efter høst fryses druerne i kasser ved –25ºC før presning for at opnå en most med mere end 300 g/L sukker. Gæringen begynder langsomt og stoppes på det optimale tidspunkt for at opnå harmoni mellem resterende sukker og alkohol, hvilket resulterer i en vin af bemærkelsesværdig balance, renhed og dybde. SMAGNOTER Udseende: Strålende gyldengul, klar og lysende i glasset. Aromaer: Udtryksfuld og livlig, med aromaer af ananas, lychee og delikate citronblomster. Smag: Sød og silkeagtig ved første møde, der folder sig ud i lag af moden tropisk frugt balanceret af forfriskende syre. Elegant, blød og smukt afbalanceret mellem sødme og friskhed. Madparring: Perfekt til foie gras, blå eller modne oste, eller frugtbaserede desserter. Den skinner også som en raffineret digestif alene.