O této nabídce
Vinařství Titerok-Akaet nese svůj název podle pojmenování, které ostrovu Lanzarote dali jeho původní obyvatelé. V překladu znamená „červená hora“ nebo „místo, které pálí“, což odkazuje na dnešní národní park Timanfaya. Toto víno pochází z vinice v oblasti Montaña de Timbaíba, která mu dala název „Paraje“. Paraje se vyrábí z kupáže hroznů sklízených z různých parcel. Odrůdové složení tvoří Malvasia Volcánica, Listán Blanco, Diego a Listán Negro. Hrozny byly sklizeny z parcel Masdache, Timbaíba, Las Quemadas, La Costa, Montaña Blanca, Gaida a Bilbao. Nejmladší réva dosahuje stáří přibližně 25 let v nadmořské výšce 50 metrů, zatímco nejstarší keře jsou více než 120 let staré a rostou ve výšce 600 metrů nad mořem. Hrozny byly sklízeny ručně od poloviny července do konce srpna a uloženy do chladicích boxů. Před odstopkováním a drcením proběhla 24hodinová studená prefermentační macerace. Po šetrném lisování byl mošt přes noc za studena odkalen. Alkoholová fermentace probíhala při kontrolované teplotě. Víno poté zrálo 11 měsíců na kalech v betonových tancích a sudech z kaštanu a dubu. Některé šarže prošly jablečno-mléčnou fermentací. Víno bylo lahvováno v červnu a po dvou měsících v lahvi bylo zapečetěno a opatřeno etiketou. Toto víno je věrným obrazem ostrovních vinic v těsné blízkosti moře, díky čemuž v něm jasně vyniká slanost, vláčnost a mineralita.
