Tisalaya Diego

Tisalaya Diego je autorské bílé víno s jedinečným charakterem. Tisalaya, vytvořená pěstitelem a vinařem Miguelem Moralesem, je unikátní víno pocházející ze starých vinic, které získal jeho otec Pablo Morales. Jedná se o víno z 95 % tvořené odrůdou Diego s řemeslnou produkcí, která ztělesňuje vulkanickou krajinu Lanzarote. Víno se vyrábí v oblasti Tinajo, která se nachází v národním parku Timanfaya a přírodním parku Los Volcanes. Klima je vyprahlé, suché a větrné, což vytváří ideální prostředí pro výrobu vína. Dominantní je odrůda Diego (95 %), jejíž keře jsou starší 60 let a rostou v půdách, kde vládne sopečná hornina. Tradiční systém pěstování v jámách s výsadbovým schématem čtyři na čtyři zachovává jedinečnost vinice. Práce na pozemku je minimální, protože je pokryt sopečným popelem, který zabraňuje růstu plevele a činí obdělávání půdy zbytečným. Slupky hroznů jsou silné a mošt je viskózní, terpenický a s vysokou kyselinkou, což ztěžuje výrobu a vede k nízkému výnosu. Má však velmi originální charakter, který je umocněn 16hodinovou macerací moštu na slupkách, spontánním kvašením a zráním na kalech po dobu nejméně devíti měsíců. Tyto procesy dávají vzniknout vínu, které je velmi vhodné k archivaci v láhvi. Zde je malá ochutnávka toho, co můžete od tohoto vína očekávat:Vzhled: Zlatavé víno se zelenými odlesky.Aroma: Má tóny zralého ovoce, másla a citrusů.Chuť: Vysoká, ale dobře integrovaná kyselinka s chutí bílého ovoce a anony. Je velmi vláčné a příjemné na patře.