O této nabídce
Selva Vins je osobní projekt zkušeného mallorského vinaře Carlose Rodrigueze Furthmanna. Jeho malé vinařství se nachází v regionu Sierra Norte na Mallorce. Své řemeslné víno vytváří s minimální manipulací a upřednostňuje také použití původních odrůd hroznů. K výrobě tohoto červeného vína se používá původní mallorská odrůda Gorgollassa. Část vína je po krátkou dobu zráno v 500litrových sudech z francouzského dubu. Další třetina zraje v mallorské hliněné amfoře a zbývající část v nerezových nádržích. Proces výroby vína zahrnuje spontánní fermentaci. Do vína není nic přidáváno kromě nízké dávky siřičitanů. Víno není čiřeno ani filtrováno. Selva Vins bylo první vinařství na Mallorce a Baleárských ostrovech, které vyrobilo 100% víno z odrůdy Gorgollassa. Produkce: 2400 lahví. DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY Chuť: Toto víno v chuti připomíná jahody, trnky, šípky, houby, kůži, myrtu, jalovce, horské byliny, růžový pepř a fialky. Toto červené víno je elegantní, dlouhé, intenzivní, svěží a komplexní. Párování: Toto víno se skvěle hodí k vepřové panenče, houbám, koroptvi, křepelce, jehněčímu masu, kozímu masu, mořskému vlkovi, pečenému lososu, rajce, masovému koláči, fideus de vermar, uzeným masům, huse, kachně, jelenu, divočákovi a arroz brut. Toto víno se také dobře doplní s pokrmy obsahujícími omáčky z červeného ovoce, kozím sýrem, camembertem a brie.
