O této nabídce
Encobeït od Sebastià Pastora má svou identitu i charakter. Je to nejemblematičtější produkt tohoto vinařství. Encobeït je mallorské slovo, které znamená vřele přijmout (poskytnout útočiště). Toto červené víno se vyrábí z původní odrůdy Mantonegro z vinné révy starší 40 let. Hrozny byly sklízeny ručně s výběrem těch nejlepších hroznů přímo na vinici. Fermentace probíhala při teplotě 28 °C po dobu 20 dnů. Víno poté zrálo 6 měsíců v sudech z jemnozrnného francouzského dubu. Zde je malá ochutnávka toho, co můžete od tohoto vína očekávat:
Vzhled: Encobeït má třešňovou barvu s fialovými odlesky.
Aroma: Dominují aromata odrůdy Mantonegro; konfitura z vyzrálého červeného ovoce, květinové tóny (růže) a nádech karamelu.
Chuť: Má hladký, plný nástup s vyzrálými tříslovinami. Patrné jsou také minerální tóny definované terroirem. Vyniká svou dlouhou dochutí, která připomíná primární aroma kandovaného červeného ovoce.
