O této nabídce
S Vins je osobním projektem zkušeného mallorského vinaře Carlose Rodrigueze Furthmanna. Jeho malé vinařství se nachází v regionu Sierra Norte na Mallorce. Jeho řemeslná vína vznikají s minimálními zásahy a prioritou je využití původních, autochtonních odrůd révy. S Vins je průkopnickým vinařstvím na Mallorce a Baleárských ostrovech, které začalo vyrábět víno pomocí spontánní fermentace ze 100% místních bílých hroznů s minimální intervencí.
S Vins P je vyrobeno z původní mallorské odrůdy, jejíž hrozny pocházejí z vinice v Manacoru. Výrobní proces zahrnuje spontánní fermentaci, přičemž část vína zraje dva měsíce na jemných kalech. Malé procento vína kvasí v mallorské hliněné amfoře. Do vína není přidáváno nic kromě minimálního množství siřičitanů. Toto víno není čířeno ani filtrováno.
Produkce: 4900 lahví.
DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY
Chuť: Hruška, zelené jablko, fenykl, anýz a hořká mandle – to jsou tóny, které vytanou na mysli při ochutnání tohoto vína. Je minerální, svěží a lehké v ústech, ale s intenzivní chutí.
Párování: Grilovaná kuřecí prsa, svíčková, tuřín, štikozubec, platýs, sépie a grilované olihně, andaluské kalamáry, krůtí maso, kuřecí řízky, vepřové kotlety, hummus, cizrnový salát, vařená vejce, dušené mušle, salát, mallorské polévky a trampó... zapojte kreativitu a představivost.
