Majitel Los Magines

Los Magines by Maisulan je výjimečné červené víno vyrobené z řady odrůd (Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano, Garnacha Blanca, Malvasía a Viura), které se sklízejí ze 75 let staré vinice v obci Moreda v oblasti Rioja Alavesa. Vinice Valdemarra se nachází v nadmořské výšce 480 metrů a její podloží tvoří kamenitá jílovitá půda s vápencem. Eva a Luis na vinici upřednostňují organické metody pěstování bez použití chemikálií. K posílení imunitního systému révy využívají hydroalkoholové extrakty, díky nimž jsou rostliny odolnější vůči škůdcům i houbovým chorobám. Nízké dávky mědi aplikují pouze v případech, kdy je ohrožena celá úroda. Tato jednohektarová vinice je vysázena v tradičním stylu „goblet“ a veškeré práce zde probíhají ručně. Roční produkce činí přibližně 2000 lahví v závislosti na ročníku. Ve vinařství jsou hrozny odstopkovány a zpracovány v cementovém tanku ve tvaru komolého kužele o kapacitě 2 500 kg s regulovanou teplotou. Vinaři provádějí dvakrát denně jemné ponořování rmutového klobouku a víno fermentují pomocí původních kvasinek. Po kvašení víno putuje do francouzských dubových sudů o objemu 225 a 500 litrů k malolaktické fermentaci. V sudech víno zůstává 9 až 14 měsíců, v závislosti na průběžných degustacích. Poté víno odpočívá 2–3 měsíce v nerezovém tanku. Po šetrné filtraci je víno stočeno do lahví a uloženo v sklepě po dobu minimálně šesti měsíců. Zde je malá ukázka toho, co můžete od tohoto vína očekávat: Vzhled: Intenzivní třešňově červená barva. Aroma: Vůně tmavého ovoce s tóny horských bylin. Chuť: Mohutné červené víno s chutí zralého ovoce, kořenitými tóny, vyzrálými tříslovinami a slaným závěrem. Párování: Vyzkoušejte v kombinaci s vegetariánskou paellou, pokrmy s lanýži nebo hovězím steakem. Toto červené víno si můžete vychutnat nyní, nebo ho nechat několik let zrát!