Prastarý Mezník

La Fita Ancestral je čistým a upřímným vyjádřením vinice. Z rukou Jaume a Marca Torrallardony z vinařství La Fita je toto šumivé víno vyrobeno tradiční ancestrální metodou – nejstarším a nejpřirozenějším způsobem výroby perlivých vín. Vyrobeno výhradně z hroznů Macabeo pěstovaných na vinici Betes (vysazené v roce 1991, Can Patomàs, Sant Jaume ses Oliveres), tato limitovaná edice odráží tradici i odolnost tváří v tvář náročnému ročníku. V Penedès se ročník 2024 odvíjel pod tlakem pokračujícího sucha a intenzivních letních veder. Srážky byly vzácné a výnosy klesly pod průměr. Z této nepřízně však vzešla odolnost: přeživší hrozny, i když méně početné, vyvinuly pozoruhodnou koncentraci a živou kyselost, výsledek menších bobulí a pomalejšího, vyváženějšího zrání. Navzdory výzvám ročník 2024 odhalil vína působivé svěžesti a kvality – pravé zrcadlo trvalého charakteru regionu. DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY Živé a precizní, toto šumivé Macabeo nabízí jemné bublinky, svěží kyselost a minerální páteř. Očekávejte vůně čerstvých citrusů, zeleného jablka a jemných bylinek s živým, osvěžujícím závěrem. DOPORUČENÍ K PODÁVÁNÍ Toto ancestrální šumivé víno je univerzální a přátelské k jídlu. Skvěle se hodí k: Čerstvým mořským plodům a měkkýšům Ústricím a ceviche Lehkým středomořským tapas Měkkým sýrům Grilované zelenině a sezónním salátům Je dokonalé jako aperitiv nebo k povznesení jakékoliv oslavy. VINICE & VINAŘSTVÍ Vinařství: La Fita Odrůda: 100% Macabeo Vinice: Betes (vysazeno 1991) Lokalita: Can Patomàs, Sant Jaume ses Oliveres Vinařství: Bio & regenerativní, ochrana půdy, flóry a fauny Systém vedení: Double Royat se 4 ostrohami na rameno Sklizeň: Ruční sběr v srpnu 2024 VINIFIKACE Datum lahvování: září 2024 Odkalení: březen 2025 Metoda: Ancestrální (jednorázové kvašení v láhvi) Produkce: 2 800 lahví (75cl)