Sapientia Sauvignon Blanc

Vyráběno pomocí přírodních kvasinek nacházejících se na slupkách hroznů, Sauvignon Blanc od El Lagar de Moha fermentuje v nerezových tancích, je stabilizováno bentonitem a chlazeno, a filtrováno pomocí přirozených celulózových destiček. Réva je pěstována pomocí organických zemědělských technik, což vede k vínu, které je nejen lahodné, ale také šetrné k životnímu prostředí. Hrozny jsou pečlivě vybrány z vinic v Nava del Rey, které jsou auditovány a certifikovány Radou pro ekologické zemědělství Kastilie a Leónu. Réva je vysazena na typických terasách s balvany (takzvané půdy "cascajosos") v blízkosti řeky Duero. Ošetření používaná na révě jsou přírodního původu, včetně nálevů a vývarů z bylin jako je přeslička, heřmánek, řebříček a kozlík. Kontrola plevele je prováděna pomocí obdělávacích technik a nejsou používány žádné herbicidy. Tyto techniky pomáhají udržovat a zvyšovat biodiverzitu ve vinici, což vede k hroznům, které skutečně vyjadřují své jedinečné charakteristiky. Hrozny jsou sklízeny začátkem září a podstupují krátkou, chladnou maceraci před lisováním. Fermentace probíhá s přírodními kvasinkami přítomnými na slupkách hroznů. Víno je čiřeno bentonitem pro stabilizaci před lahvováním v únoru. Zde je ochutnávka toho, co můžete od tohoto vína očekávat: Vzhled: Sapientia Sauvignon Blanc má zářivě žlutou barvu se zelenými odlesky. Aroma: Má vysokou aromatickou intenzitu s tóny čerstvě posekaných trav, citrusů a aromatických bylin jako je máta, koriandr a čerstvá bazalka. Chuť: Toto bílé víno je svěží, plné a vyvážené, s aroma mučenky v retronasální fázi. Teplota podávání a párování: Toto víno je neuvěřitelně všestranné a lze si ho vychutnat samo nebo spárovat s různými pokrmy jako jsou ryby, mořské plody, těstoviny, rýžové pokrmy a studené krémy. Je také dokonalé se sushi a mělo by být podáváno mezi 8-10 ºC.