O této nabídce
Rostoll od Cas Quitxero je oranžové víno (Brisat), které používá 100% odrůdu Giró Ros. 60 % hroznů Giró Ros pochází z oblasti Santa Maria del Camí, es Raiguer, kde se nachází hlinité půdy Call Vermell s dobrým podílem štěrku. Hrozny byly sklizeny během posledního srpnového týdne. 40 % hroznů Giró Ros pochází z Llubí, centra ostrova, které má hluboké prachovito-hlinité půdy s dobrou schopností zadržovat vlhkost. Tyto hrozny byly sklizeny během prvního zářijového týdne. Hrozny byly káděny a drceny odděleně a stonky byly ručně odstraněny. 20 % hroznů bylo ponecháno jako celé hrozny. Hrozny podstoupily několikadenní studenou předkvašnou maceraci. Spontánní kvašení probíhalo při kontrolované teplotě mezi 22 až 25 °C, s jemným ručním propichováním a kontrolou extrakce prostřednictvím denní degustace. Následovalo lehké lisování a závěr kvašení proběhl bez slupek. Jakmile kvašení ustalo, obě vína byla smíchána ve 400litrovém použitém kaštanovém sudu, kde zůstala 5 měsíců k doladění. Víno bylo poté přeneseno do nerezové nádrže pro vysrážení hrubých pevných látek. Bylo lehce sířeno, bez čeření či filtrace, a plněno gravitací pro minimálně 5 měsíců v láhvi.
