Sobre aquesta llista
El Quite 2022 de Verónica Ortega s'elabora amb raïm procedent d'una sèrie de parcel·les a Valtuille de Abajo. Són vinyes de Mencía d'uns 90-100 anys d'antiguitat, amb sòls argilo-sorrencs i còdols (quarsita, pissarra...) predominants a la vall del Bierzo. El Quite s'elabora amb raïm desrapat que fermenta en dipòsits d'acer inoxidable. Es realitza un treball suau durant la fermentació per evitar una extracció marcada. Té un període curt de maceració de 5 a 7 dies. Aquest vi negre envelleix durant uns 9 mesos, un 80% en tines troncocòniques de roure francès de 5.500, 3.500 i 2.500 litres de capacitat, i la resta en àmfores d'argila de 800 litres i bótes. La idea d'aquest vi és combinar la mineralitat que aporten els sòls de sorra i argila amb el caràcter fruitat de la Mencía, mantenint l'esperit amable i alegre d'aquesta varietat de raïm. El resultat és un vi molt fresc, informal i àgil, amb molta fruita. Aquí teniu un tast del que podeu esperar d'aquest vi:
Aromes i paladar: El Quite és un vi molt fàcil de beure, amb un nas seductor de fruites vermelles i flors blaves. També és lleuger i esvelt en boca. En definitiva, el Quite és un vi per a qualsevol ocasió, fàcil d'entendre i molt agradable.
