Verónica Ortega Gloc 2019

Verónica Ortega, una enòloga innovadora, originària de Cadis, va perfeccionar el seu art formant-se amb alguns dels millors enòlegs del món. Va treballar amb Álvaro Palacios, Daphne Glorian, Raúl Pérez i cellers llegendaris de la Borgonya, com ara Domaine de la Romanée-Conti i Domaine Combier a Crôzes-Hermitage. Finalment, es va establir a Valtuille de Abajo, al Bierzo, on va fundar el seu celler el 2010. Gloc 2019 és un vi rosat Ancestral únic. El vi va sorgir com a resultat de l'amistat i la col·laboració entre Verónica Ortega i els germans Gómez Lucas del celler Bodega Vinifícate a Cadis. Gloc Ancestral Rosado 2019 és un cupatge de les varietats de raïm Mencía i Palomino, provinents de vinyes velles de Valtuille de Abajo. El raïm va ser desrapat i posteriorment va passar per una maceració pel·licular de 8 hores. El vi es va embotellar després d'una fermentació espontània amb els seus llevats autòctons. Va tenir una criança de més de tres anys en ampolla i, finalment, va ser desgorjat a mà el gener de 2023. Notes de tast: Aromes: Un vi rosat de bombolla fina amb un nas complex. Presenta una barreja de fruita vermella, gerd i grosella, amb un toc especiat de canyella i clau. El vi té un fons mineral marcat i una textura vibrant i sedosa. Paladar: Aquest vi mostra fruita fresca i cruixent amb un toc salí. És molt saborós, fresc i equilibrat en boca, i en destaquen la finesa i la vivacitat. Temperatura de servei: 10-12º