Titerok-Akaet Vall del Malpaso

El nom d'aquest celler prové d'una època en què els aborígens anomenaven l'illa de Lanzarote Titerok-Akaet, que significa "muntanya vermella"/"la que crema", en al·lusió al Parc de Timanfaya. Valle de Malpaso s'origina a partir d'un cupatge de varietats de raïm de la vinya Valle de Malpaso, que li ha inspirat el nom. El vi blanc s'elabora amb raïm Malvasia Volcànica, Listán Blanco i Diego cultivat segons mètodes d'agricultura ecològica. La vinya de Valle de Malpaso presenta un sòl profund en un pendent pronunciat, tot mantenint la seva composició edàfica. La seva proximitat als Riscos de Famara contribueix a un microclima més fresc en comparació amb la resta de l'illa. Situada al municipi de Haría, la vinya té més de vuitanta anys i es troba a uns 400 metres sobre el nivell del mar. ELABORACIÓ El raïm es va collir a mà al juliol, es va col·locar en caixes de 10-15 kg i es va sotmetre a una selecció al camp. Les varietats de raïm es van fermentar juntes, començant per una maceració prefermentativa en fred, seguida del desrapament i el premsatge. El most es va estabilitzar en fred durant la nit abans de sotmetre's a la fermentació alcohòlica a temperatura controlada. El vi ha madurat durant 10 mesos sobre les seves mares en una esfera de ceràmica blanca amb bâtonnage setmanal, així com en dipòsits d'acer inoxidable. L'embotellament va tenir lloc el maig següent. Després de la criança en ampolla, el vi es va segellar, etiquetar i introduir al mercat al juny. Producció: 3900 ampolles. NOTES DE TAST Aparença: Una tonalitat daurada radiant. Aromes: Aromes vibrants i pures amb notes florals de lavanda, tocs d'anís, fonoll i fruites de pinyol. Paladar: Aquest vi deixa una sensació refrescant en boca, amb una salinitat i acidesa prominents.