Titerok-Akaet Paratge 2022

El celler, Titerok-Akaet, rep el seu nom de com els aborígens anomenaven l'illa de Lanzarote, que significa 'muntanya vermella' / 'la que crema', en al·lusió a l'actual Parc de Timanfaya. Aquest vi prové d'una vinya situada a la Montaña de Timbaíba, que dona nom a 'Paraje'. Paraje s'elabora a partir d'un cupatge de raïms collits en diferents parcel·les. Les varietats són Malvasia Volcànica, Listán Blanco, Diego i Listán Negro. El raïm es va veremar a les següents parcel·les: Masdache, Timbaíba, Las Quemadas, La Costa, Montaña Blanca, Gaida i Bilbao. Els ceps més joves tenen uns 25 anys a una altitud de 50 metres sobre el nivell del mar, i els més vells tenen més de 120 anys a 600 metres d'altitud. El raïm es va veremar manualment entre mitjans de juliol i finals d'agost, i es va traslladar a una cambra frigorífica. Es va dur a terme una maceració prefermentativa en fred durant 24 hores abans del desrapat i el trepitjat. Després d'un premsat suau, el most es va decantar en fred durant tota la nit. La fermentació alcohòlica es va realitzar a temperatura controlada. Posteriorment, el vi va envellir sobre les seves lles durant 11 mesos en dipòsits de formigó i bótes de castanyer i roure. Alguns lots del vi van realitzar la fermentació malolàctica. El vi es va embotellar al juny i, després de dos mesos en ampolla, es va segellar i etiquetar. Aquest vi és una expressió de la vinya de l'illa amb la presència propera del mar, per la qual cosa les característiques de salinitat, untuositat i mineralitat són molt evidents.