Finca Guatisea Titerok-Akaet

Titerok-Akaet Finca Guatisea és un vi blanc monovarietal excepcional, elaborat a partir de Malvasía Volcánica, un encreuament entre Malvasía Aromática i Marmajuelo. Aquesta varietat única, coneguda per la seva acidesa natural i cos, prospera als sòls arenosos de Jable de Lanzarote, coberts per una espessa capa de cendra volcànica. Amb només 20 hectàrees restants, aquest vi és un homenatge al llegat perdurable d'aquest raïm extraordinari. ELABORACIÓ DEL VITreballs de verema manual en una vinya de fort pendent a San Bartolomé, a 200m sobre el nivell del mar. Les vinyes, amb una edat mitjana de 100 anys, es conreen de forma ecològica, fusionant tradició i sostenibilitat. El procés d'elaboració inclou: Un període de maceració en fred de 3 dies després del desrapat i el premsat. Llarga fermentació espontània en tines de ciment. Criança de 11 mesos sobre les seves llies fines en esferes ceràmiques, amb battonage ocasional per realçar la textura i la complexitat. Aquest procés meticulós garanteix un vi vibrant i expressiu. Només es produeixen 374 ampolles, convertint-lo en una autèntica raresa. NOTES DE TASTAspecte: Groc clar, brillant i de gran limpidesa.Aromes: Aromes intenses i seductores d'albercoc, préssec, mango, aranja i resina de pi, amb tocs balsàmics d'alfàbrega i un lleuger matís d'herbes seques.Paladar: Acidesa equilibrada amb una textura ultrafina. Tanins tànnics que aporten estructura, conduint a un final llarg i untuós.MARIDATGE: Finca Guatisea és meravellosament versàtil. Gaudeix-lo com un aperitiu refrescant o marida'l amb plats salats. Peix a la brasa amb pico de gallo és una combinació excel·lent, evocant somnis dels vibrants sabors de Lanzarote.