Titerok-Akaet Barranc del Bisbe

Titerok-Akaet Barranco del Obispo és un extraordinari cupatge blanc elaborat amb raïm Malvasia Volcànica, Listán Blanco i Diego, conreat en vinyes de peu franc de gairebé 200 anys d'antiguitat. Aquests ceps centenaris prosperen a una altitud de 495 metres a La Geria, una vinya amb forts pendents a Lanzarote, on els sòls volcànics confereixen un caràcter distintiu a aquest vi. ELABORACIÓ Aquest vi exemplifica l'elaboració artesanal i el respecte per la tradició: El raïm es verema a mà i es tracta amb molta cura. Una part es desrapa manualment, mentre que la resta fa una fermentació semicarbònica en botes de castanyer usades. Aquesta tècnica preserva la fruitositat vibrant del vi i l'equilibra amb una acidesa fina i refrescant. Després de la fermentació, el vi es cria durant 9 mesos sobre les seves lies fines, amb *batonnage* setmanal per potenciar-ne la textura i la complexitat. El resultat és un vi elegant i fresc, que posa de manifest les qualitats úniques del seu terrer i les seves varietats. NOTES DE TAST Aspecte: Tonalitats daurades i brillants amb una claredat excepcional. Aroma: Aromes de fruita tropical madura, pell de cítrics i subtils notes florals, complementades per un toc de fruits secs i mineralitat provinents de les botes de castanyer. Paladar: Fresc i viu, amb una acidesa fina que el fa molt agradable. Les capes de fruita de pinyol i cítrics s'equilibren magníficament amb una textura suau i cremosa i un final llarg i complex. MARIDATGE El Barranco del Obispo és un vi blanc versàtil que combina de meravella amb una gran varietat de plats, com ara marisc i peix a la graella, pastes cremoses, aviram o porc lleugerament especiats i amanides fresques de temporada.