S Vins Maneres de Viure

Us presentem la darrera incorporació a la família S Vins: 'Remi Wildbunch', que marca l'inici d'un nou capítol. 'Maneras de Vivir' és el vi negre inaugural d'aquesta sèrie.

'Remi Wildbunch' ret homenatge a l'era dels 80 i 90, encarnant el rock, els còmics i l'essència de la llibertat i la rebel·lia. Cada vi de la col·lecció segueix un procés diferent, porta un nom únic i una etiqueta individual. Com si fossin vinyetes d'un còmic, el personatge Remi de cada etiqueta representa una acció diferent, garantint que cada vi sigui una edició limitada.

Fundat per l'enòleg mallorquí Carlos Rodríguez Furthmann, S Vins és un celler boutique situat a la Serra de Tramuntana de Mallorca, conegut per les seves tècniques d'elaboració tradicionals que prioritzen les varietats de raïm locals i la mínima manipulació del vi.

Pioner en el moviment de vins naturals i de mínima intervenció a les Illes Balears, S Vins ha introduït conceptes innovadors com el primer ancestral (pet-nat) de l'illa, el primer claret i l'ús de botes de castanyer, juntament amb monovarietals de raïm autòcton fermentats espontàniament.

'Maneras de Vivir' és un cupatge de 7 varietats de raïm negre autòcton procedents d'una vinya amb certificació ecològica oficial. La verema es va realitzar manualment en caixes de 15 kg. La primera selecció del raïm es va dur a terme a la vinya, i la segona al celler (gra a gra). Posteriorment, el raïm va ser desrapat i fermentat conjuntament en dipòsits d'acer inoxidable.

Aquest vi experimenta una fermentació espontània, no conté sulfits ni additius afegits, i no ha estat clarificat ni filtrat, fent ressò de la promesa de l'etiqueta: raïm pur i res més.

NOTES DE CATA

En boca: Aquest vi presenta notes de pruna, mores, maduixes, poma vermella, grafit, tocs fumats, regalèssia i romaní gràcies a la mescla de raïms utilitzada. És també làctic, fàcil de beure i persistent en boca.

Maridatge: Gaudeix d'aquest vi amb porc, xai, carn de caça, tonyina, amanides (enciam,uca, endívia), salses de iogurt, remolatxa, plats especiats, plats lleugerament picants, pastís de formatge i fruits secs.