Sobre aquesta llista
S Vins és l'aventura personal de l'experimentat viticultor mallorquí Carlos Rodríguez Furthmann. Situat a la Serra Nord de Mallorca, aquest petit celler se centra en tècniques d'elaboració artesanals, posant l'èmfasi en la mínima manipulació dels vins i en el protagonisme de les varietats de raïm autòctones. L'any 2021, Hada Furthmann, una de les filles d'en Carlos, va emprendre el seu camí en l'elaboració de vins després de completar els seus estudis i d'ajudar en Carlos al celler durant molts anys. El celler s'enorgulleix dels seus processos manuals i d'obtenir el raïm de vinyes respectuoses amb el medi ambient. L'Escurshada, un vi negre natural, s'elabora amb la varietat autòctona Escursac. El raïm es cull aviat de vinyes ambientalment sostenibles amb certificació oficial. Després del desrapat, fermenta amb els seus llevats naturals en àmfores de fang mallorquines. Aquest vi està lliure d'additius i sulfits afegits, i no ha estat clarificat ni filtrat. Producció: 400 Ampolles.
