Sobre aquesta llista
MIXTURA BLUE és un vi negre d'una sola vinya excepcional elaborat amb 100% raïm Mencía cultivat al cor del Bierzo. Veremiat a mà i seleccionat per raïms d'una parcel·la de 60 anys, aquest vi reflecteix un compromís inquebrantable amb la qualitat i el terrer. Amb una producció total de només 3.319 ampolles, aquesta és una expressió rara d'elegància i profunditat. ELABORACIÓ DEL VIVeremiat a mà i seleccionat per raïms d'una sola vinya a Cacabelos, Bierzo. Fermentat amb 100% raïms sencers i llevats autòctons en dipòsits de 1.000L. Criat durant 12 mesos en bótes de roure usades, seguit de 24 mesos en foudre de roure austríac. NOTES DE TASTPerfums: MIXTURA BLUE revela un perfil aromàtic refinat d'herbes silvestres, fruits vermells frescos i matisos florals. Boca: Al paladar, és de cos mitjà i vibrant, amb acidesa cruixent, tanins fins i un final llarg i net. Final: La criança prolongada millora la seva complexitat, superposant matisos especiats amb elegància mineral i estructura sedosa. PERFIL✔ Elegant | ✔ Especiat | ✔ Fresc | ✔ Producció Limitada MARIDATGE DE PLATSAquest vi negre finament elaborat combina meravellosament amb xai rostit, verdures a la brasa i plats a base de bolets. Les seves notes herbàcies i estructura equilibrada també el fan un acompanyament excel·lent per a carns de caça i Manchego curat.
