Sobre aquesta llista
El raïm Tempranillo s'utilitza per crear Maisulan Sobremoro. Luis i Eva (els propietaris de Maisulan) prefereixen no treballar el sòl al voltant de les vinyes i segueixen diversos principis de Fukuoka, a més d'incorporar altres mètodes biodinàmics. El raïm Tempranillo es cull manualment, es desrapa i es fermenta a un màxim de 25 ºC. S'utilitzen exclusivament llevats autòctons. La maceració es duu a terme durant 20 dies. Posteriorment, el vi reposa en bótes de roure francès 100%, de segon ús, durant 18 mesos.
A continuació, un tast del que podeu esperar d'aquest vi:
Aromes: Sobremoro és un vi força madur amb matisos de pruna.
Paladar: Es tracta d'un vi ric i carnós, amb tanins elegants i una bona persistència.
Maridatge: Gaudiu d'aquest vi negre amb plats de carn de cassola o rostits.
