Maisulan Los Magines

Los Magines de Maisulan és un vi negre excepcional elaborat a partir d'una selecció de varietats de raïm (Ull de llebre, Garnatxa, Carinyena, Graciano, Garnatxa blanca, Malvasia i Viura) veremades en una vinya de 75 anys situada a Moreda, Rioja Alabesa. La vinya Valdemarra es troba a una altitud de 480 metres i consta d'un sòl argilo-calcari i pedregós. A la vinya, l'Eva i en Luis prioritzen els mètodes de cultiu ecològic sense l'ús de productes químics. Utilitzen extractes hidroalcohòlics per enfortir el sistema immunitari dels ceps, fent-los més resistents als atacs d'animals o a les malalties fúngiques. També utilitzen dosis baixes de coure només quan tota la collita està en perill. Aquesta vinya d'una hectàrea està plantada en el sistema tradicional de vas, amb totes les tasques realitzades manualment. Té un rendiment d'unes 2.000 ampolles aproximadament, depenent de l'any. El raïm es desrapa al celler i es processa en un dipòsit de ciment de forma troncocònica de 2.500 kg amb control de temperatura. Els enòlegs realitzen dos bressolats suaus al dia i fermenten el raïm amb llevats autòctons. Després de la fermentació, el vi es trasllada a bótes de roure francès de 225 i 500 litres per a la fermentació malolàctica. El vi roman a les bótes entre 9 i 14 mesos, segons el tast. Un cop extret de les bótes, reposa en un dipòsit d'acer inoxidable durant 2-3 mesos. Després d'un filtratge suau, el vi s'embotella i es guarda al celler durant un mínim de sis mesos. Aquí teniu un tast del que podeu esperar d'aquest vi: Aspecte: Un color vermell cirera intens. Aromes: Aromes de fruita negra amb notes d'herbes de muntanya. Paladar: Un vi negre potent amb sabors de fruita madura, matisos especiats, tanins madurs i un final salí. Maridatge: Proveu de maridar-lo amb una paella vegetariana, plats amb tòfona i entrecot. Aquest és un vi negre per gaudir ara o guardar-lo durant uns quants anys!