El Lagar de Moha, Tiempos Modernos Godelló

Tiempos Modernos d'El Lagar de Moha és un vi blanc jove, ecològic i vegà que s'ha elaborat a la regió Vino de la Tierra de Castilla y León. Els raïms utilitzats es cultiven amb tècniques d'agricultura ecològica i estan auditats i certificats pel Consell d'Agricultura Ecològica de Castilla y León. Les vinyes estan plantades en terrasses típiques amb roques, que faciliten el drenatge de l'aigua i minimitzen el risc de malalties criptogàmiques. El sòl és pobre en matèria orgànica amb un horitzó d'argila i calcària al subsòl. El clima de la zona és continental amb influència atlàntica. Els tractaments utilitzats a les vinyes són d'origen natural, com ara infusions i brous d'herbes com la cua de cavall, camamilla, milfulles i valeriana. Tots els raïms es van collir a mà. La fermentació es va produir amb els llevats naturals presents a les pells dels raïms, que són llevats d'alta qualitat que expressen les característiques úniques del raïm Godello. Després de la fermentació, el vi es va criar sobre les seves lies fines i després es va clarificar amb bentonita per estabilitzar-lo. L'embotellament va tenir lloc al febrer. Aquí tens una mostra del que pots esperar d'aquest vi: Aspecte: Tiempos Modernos té un color groc palla brillant. Aromes: Té aromes complexes i elegants de flors blanques, fruita blanca, tons herbacis i fins i tot especiats amb un fons mineral. Boca: A la boca, té molt de volum - onctós i rodó. Les aromes percebudes al nas s'accentuen en la fase retronasal i són complexes i persistents. Maridatge: És un vi excel·lent per gaudir sol o maridat amb carns blanques i vermelles lleugerament especiades, peix a la brasa o al forn, marisc, arrossos i amanides.