Sobre aquesta llista
ETZEL és l'últim vi blanc de Joan Gutierrez a Dunord Vitícola: una expressió reflexiva del Giró Ros, una de les varietats de raïm més històriques i discretament potents de Mallorca. Envellit durant un any sencer sobre les seves lies, ETZEL no es fa amb dreceres. És un vi pacient, elaborat per reflectir els sòls calcaris únics del nord, l'evolució acurada d'una varietat autòctona i la convicció que els vins blancs mereixen el mateix respecte —i potencial d'envelliment— que els negres. Aquest és un vi blanc fet per evolucionar, igual que la terra i les mans que l'han modelat. NOTES DE TASTAromes: Capes subtils de poma al forn, fonoll, flor d'ametller i mineralitat calcària.Paladar: Cremós però precís, amb notes de crema de llimona, pell de pera i un dellicat toc salí; l'envelliment sobre lies aporta rotunditat sense pesadesa.Final: Llarg, refinat i evolutiu: cada copa s'obre amb el temps i l'aire. PERFIL✔ Cremós | ✔ Salí | ✔ Dellicat | ✔ Refinat MARIDATGESLLOP de mar a la sal o turbot a la grallaCarxofes amb salsa d'ametlla o plats vegetarians amb protagonisme de boletuFormatges curats com el Mahón curat o Comté
