Sobre aquesta llista
Stratum Wines és un projecte de Bodega Cerrón a Jumilla, liderat per la quarta generació de la família Cerdán: els germans Carlos, Juanjo i Lucía. Bodega Cerrón / Stratum Wines Matas Altas Blanco és un vi blanc captivador amb criança en fusta. Aquest vi biodinàmic i ecològic s'elabora amb les varietats Macabeu (60%), Airén (30%) i un 10% d'altres varietats blanques (Tortosí, Malvasia o Pardilla). Situats al municipi de Fuente-Álamo, al sud-est d'Albacete, els germans cultiven 26 hectàrees de vinyes de forma ecològica. Emplaçats en sòls calcaris amb sorra i margues, a una altitud d'entre 840 i 900 metres sobre el nivell del mar, cuiden totes les vinyes de peu franc al Paraje de Fortaleza, el bressol de Bodegas Cerrón Matas Altas Blanco. El raïm per a aquest vi es verema a mà i després es processa curosament al celler, on totes les varietats es vinifiquen conjuntament. La fermentació i la criança es realitzen en tines de gran capacitat, d'uns 5.000 litres.
Aromes: Matas Altas Blanco desprèn aromes de flor de taronger i préssec, i la frescor de l'herba acabada de tallar.
Paladar: El seu sabor suau es desplega amb gràcia al paladar, oferint una textura cremosa que delecta els sentits.
Temperatura de Servei i Maridatge: Se serveix idealment a 10ºC i marida bé amb plats especiats, marisc, formatges tendres, peix blanc i peix blau.
