Sobre aquesta llista
Los Yesares de Bodega Cerrón / Stratum Wines és un vi negre altament exclusiu, ja que cada anyada es produeix en quantitats molt limitades. Està elaborat principalment amb la varietat Monastrell i és reconegut per la seva profunditat, finesa i mineralitat excepcional. Els raïms procedeixen de vinyes cultivades de forma orgànica i biodinàmica, que van ser plantades fa més de 80 anys, concretament El Casuto del Agrio, Barranco del Pedernal i Ladera Margosa. Aquestes vinyes estan situades a la zona de Fuente-Álamo (Albacete) a una altitud de 920-940 metres. El tipus de sòl és principalment roca calcària degradada i sorres de closques marines, amb la presència ocasional de roques de sílex. Els raïms per a aquest vi es veremien a mà i passen per una fermentació espontània en tines de fusta de 1.000 litres. El vi s'envelleix després en bótes de roure francès usades.
Aquí teniu una mostra del que podeu esperar d'aquest vi:
Aromes: Al nas, Los Yesares revela notes de fruita vermella madura i flors mediterrànies.
Paladar: Té un gust elegant i profund, amb una estructura tànica calcària present.
Temperatura de servei: Per a la millor experiència, serviu aquest vi a 16ºC. Si es conserva en condicions òptimes, es mantindrà bé fins al 2030.
